Takahashi Shuzoten ist eine kleine, familiengeführte Brauerei in Rokugo, Misato, im Herzen der berühmten Rokugo-Quellen.
Das Besondere ist die Verwendung von zwei verschiedenen Quellen – „Egao-shimizu“ auf dem Gelände und die historische „Homon-shimizu“ –, die je nach Sake-Typ ausgewählt werden. Mit dem reinen Wasser aus dem Ou-Gebirge und lokalem Reis braut der Meister jede Charge mit großer Hingabe.
Mit dem Wunsch, einen Sake zu schaffen, der dem Genießer ein Lächeln ins Gesicht zaubert, wird die Reinheit des Wasserdorfes und die Kraft des Reises in Flaschen gefüllt, um Freude an jeden Esstisch zu bringen.