A Takahashi Shuzoten é uma pequena vinícola familiar em Rokugo, Misato Town, que é abençoada pelo "Grupo de Águas Nascebtes de Rokugo" (uma das 100 Águas Famosas do Japão).
A característica única da vinícola é o uso de duas nascentes distintas — "Egao-shimizu", localizada nas instalações, e a histórica "Homon-shimizu" — cuidadosamente escolhidas com base no tipo de saquê. Utilizando esta água pura das montanhas Ou e arroz local, o mestre cervejeiro produz cada lote com profundo afeto.
Com o desejo de criar "um saquê que traga um sorriso natural a cada gole", engarrafam a transparência da Vila das Águas e a força vital do arroz para proporcionar conforto e alegria a qualquer mesa de jantar.