Shirai Jozo

Shirai Jozo era una storica cantina della città di Toyokawa, nella prefettura di Aichi, la cui produzione era profondamente legata alla storia locale. Situata lungo l'antica strada "Hime Kaido" che attraversa Toyokawa, ha prodotto per molti anni sake che arricchivano la vita della comunità, prima della sua purtroppo definitiva chiusura.
Il suo forte legame con il territorio la rendeva familiare sia ai viaggiatori che percorrevano la strada sia ai residenti, rappresentando un pilastro della ricca cultura di Toyokawa. Sebbene la produzione sia terminata, il suo nome continua a essere tramandato come un prezioso ricordo della storia regionale.