Shirai Jozo

시라이 주조(Shirai Jozo)는 아이치현 도요카와시에서 지역 역사와 깊이 연결된 양조를 이어온 역사 깊은 양조장이었습니다. 도요카와를 지나는 고도 '히메카이도(Hime Kaido)' 근처에서 오랜 세월 지역 사람들의 삶에 즐거움을 더하는 술을 빚어왔으나, 현재는 아쉽게도 폐업한 상태입니다.
지역에 뿌리를 둔 그 양조 방식은 가도를 오가는 여행객들과 지역 주민들에게 친숙하게 다가갔으며, 도요카와의 풍요로운 문화의 한 축을 담당해 왔습니다. 현재는 생산되지 않지만, 그 이름은 지역의 역사를 말해주는 소중한 기억으로서 지금도 전해 내려오고 있습니다.