Yoshii Shuzo è una storica cantina fondata nel 1892, situata nella città di Sano, prefettura di Tochigi. Situata a breve distanza dalla stazione JR di Sano e dal tempio Sano Yakuyoke Daishi, i suoi suggestivi magazzini in pietra di Oya testimoniano la profondità della sua storia. Utilizzando la pura acqua sotterranea di Sano e riso locale della prefettura di Tochigi, la cantina continua a produrre sake con serietà, valorizzando le tecniche tradizionali.
Il marchio rappresentativo «Hatsu-ebisu» prende il nome da Ebisu, la divinità della prosperità commerciale. «Hatsu» significa nuovo inizio, mentre «Ebisu» è il dio che porta fortuna: un sake beneaugurale molto amato per la sua capacità di portare felicità alla comunità locale. Caratterizzato da una consistenza morbida e gentile e da un gusto pacato che esalta l'umami del riso, è un sake di territorio profondamente radicato nella cultura gastronomica di Sano.