Yoshii Shuzo es una bodega venerable fundada en 1874, situada en la ciudad de Sano, en la prefectura de Tochigi. Ubicada cerca de la estación JR de Sano y del templo Sano Yakuyoke Daishi, sus pintorescos almacenes construidos con piedra de Oya son un testimonio de su larga historia. Utilizando el agua subterránea pura de Sano y arroz para sake de la región de Tochigi, la bodega sigue produciendo sake con sinceridad, respetando las técnicas tradicionales.
Su marca principal, "Hatsu-ebisu", debe su nombre a Ebisu, el dios de la prosperidad comercial. "Hatsu" significa nuevo comienzo y "Ebisu" se refiere al dios que trae fortuna, por lo que es muy apreciado como un sake de buen agüero que reparte suerte entre la gente de la localidad. Se caracteriza por una textura melosa y suave y un sabor tranquilo que resalta el umami del arroz, siendo un sake regional profundamente arraigado en la cultura culinaria de Sano.