"Yoshii Shuzo" é uma venerável cervejaria fundada em 1874, situada na cidade de Sano, na província de Tochigi. Localizada perto da estação JR de Sano e do templo Sano Yakuyoke Daishi, os seus charmosos armazéns construídos em pedra Oya testemunham a profundidade da sua história. Utilizando a água subterrânea pura de Sano e arroz para saquê da província de Tochigi, a cervejaria continua a produzir saquê com sinceridade, valorizando as técnicas tradicionais.
A sua marca principal, "Hatsu-ebisu", foi batizada em homenagem a Ebisu, a divindade da prosperidade comercial. "Hatsu" significa um novo começo e "Ebisu" refere-se ao deus que traz fortuna, sendo muito apreciado como um saquê auspicioso que traz sorte para as pessoas da comunidade. Caracteriza-se por uma textura macia e suave e por um sabor tranquilo que realça o umami do arroz, sendo um saquê regional profundamente enraizado na cultura culinária de Sano.