Marche

"Gegege no Fuufushu" è un sakè nato dal legame che il luogo di nascita di Nunoe Mura, la moglie di Shigeru Mizuki, l'autore del manga "Gegege no Kitaro", è nella città di Yasugi. È un set di sakè Junmai Ginjo e sakè Junmai, e personaggi come Kitaro sono disegnati sull'etichetta. È popolare come souvenir o regalo, e puoi goderti non solo l'attualità ma anche il gusto autentico.

"Nishiki" è un marchio con un nuovo concetto nato quando Miyakonishiki Shuzo è ripartito come distilleria completamente Junmai. Simile a come gli alberi mettono radici nella terra e aggiungono anelli di crescita, contiene il desiderio di essere un sakè che è amato da molto tempo. Utilizzando riso da sakè esigente della prefettura di Shimane, perseguono un gusto chiaro e moderno. È un sakè Junmai sofisticato in cui puoi anche divertirti ad abbinarlo al cibo.

"Kairyu" è il marchio di punta di Sekishu Shuzo. Contiene il desiderio di essere un sakè potente come un drago e diventare un pioniere. È un sakè secco caratterizzato da un corpo sodo e un retrogusto fresco. Il gusto robusto che non crolla anche se freddo o caldo si sposa bene con i piatti locali dai sapori forti.

Un sake Junmai Daiginjo che raccoglie il meglio delle tecniche di Mukaihara Shuzo. Utilizzando riso Yamada Nishiki accuratamente selezionato, presenta un aroma fruttato come frutta dolce e un gusto morbido e leggero.

"Hachigo Kobo" (Lievito n. 8) è una serie impegnativa di Murashige Shuzo, prodotta con il lievito fantasma "Lievito Kyokai n. 8". Il lievito Kyokai n. 8 è un lievito fantasma la cui distribuzione è terminata nel 1978, caratterizzato da un gusto ricco e acidità. Murashige Shuzo ha fatto rivivere questo lievito nell'era moderna, creando un sake unico con un gusto equilibrato di umami di riso e acidità. Può essere gustato in un'ampia gamma di temperature, dal sake freddo al sake caldo, e si abbina ottimamente ai pasti. È una serie che ti fa sentire la profondità del sake, fondendo tecniche tradizionali e sfide innovative.

"Kimura-style Miracle Sake" è un marchio prodotto da Kimura Nakata Shuzo utilizzando riso Omachi della prefettura di Okayama coltivato con la "Coltivazione naturale in stile Kimura", massimizzando le benedizioni della natura. La "Coltivazione naturale in stile Kimura" è un metodo agricolo che coltiva colture utilizzando la forza della terra senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti, e il riso coltivato con questo metodo agricolo è pieno di vitalità. Utilizzando questo riso, realizzano un gusto puro in cui si può sentire l'umami originale del riso in un gusto rinfrescante senza gusti vari. Il sakè prodotto ragionevolmente seguendo la provvidenza del mondo naturale è caratterizzato da un comfort di bevuta che permea il corpo delicatamente. Incarnando la filosofia di Kimura Nakata Shuzo di "Produzione di sakè che vive in armonia con la natura", è supportato da persone che apprezzano la sicurezza alimentare e la considerazione per l'ambiente. È un marchio che risuona con la mente e il corpo, degno di essere chiamato un "miracolo", nato dalla fusione della forza della natura e delle abilità umane.

Tabane (束) è, tra i marchi di Toyokuni Shuzo (豊国酒造), un sake il cui nome riflette in modo particolarmente forte la filosofia della casa. Il nome nasce dal desiderio di raccogliere i sentimenti verso il sake e quelli di tutte le persone coinvolte, legandoli come un bouquet (hanataba, 花束) per consegnarli a chi beve. Nel nome risuonano anche i significati di kizuna (legame) e kessoku (coesione), che esprimono un atteggiamento produttivo in cui un intero team avanza all'unisono. Dal riso al brassaggio fino all'imbottigliamento, è realizzato con cura come un sake in cui i pensieri di tutti i kurabito (lavoratori della cantina) sono legati in un unico fascio. La filosofia di Toyokuni Shuzo, "trasmettere tradizione e forma e fonderle con il gusto contemporaneo", si esprime in modo simbolico nel nome Tabane, amato come un sake che annoda in un solo cuore tutte le persone che vi prendono parte.

«Bange Bonge» è un marchio che porta la parola locale usata affettuosamente per le persone e il temperamento di Aizu Bangemachi. Presenta un gusto gentile e profondo adatto per stare vicino alla gente locale e conversare insieme. È un sake locale che scalda il cuore e che sembra quasi che il calore della città natale sia stato trasformato in liquido.

«Aizu Masamune» è un marchio intriso del voto di proteggere la produzione ortodossa nella terra di Aizu. La tecnica tradizionale Fune-shibori raggiunge sia la forza centrale che una finitura netta, amata come standard indispensabile per le tavole da pranzo di Aizu.

Taisetsu no Kura è un marchio leader dell'Hokkaido, così chiamato in omaggio alla maestosa natura del massiccio dei Daisetsuzan. Sfruttando il rigido freddo invernale di Asahikawa, l'acqua dolce pura e riso prodotto al 100% nell'Hokkaido, persegue una qualità di sake nitida, secca, aromatica e dalla trama fine. Armonizzando un brillante aroma ginjo che ricorda il moscato o la pera con un gusto limpido e sofisticato, è un marchio che incarna il sake locale del nord, abbinandosi perfettamente agli ingredienti dell'Hokkaido.

Dorogame (泥亀) è un marchio di sake della cantina Yagi Shuzobu (八木酒造部), nato da una collaborazione con "Dorogame no Kai", un gruppo comunitario locale della città di Imabari. Il nome "Dorogame", da tempo familiare come marchio di shochu, viene qui trasferito a un sake pensato come una bottiglia accessibile, che anche chi di solito non beve sake possa avvicinare con facilità. Prodotto come Junmai Ginjo (sake di puro riso di alta gamma), si distingue per un aroma raffinato e un finale netto e deciso, qualità che lo rendono un sake da pasto versatile, adatto sia alla cucina giapponese sia ai piatti occidentali. Pur attingendo alle tecniche di brassaggio tradizionali coltivate attraverso il marchio principale di Yagi Shuzobu, "Yamatan Masamune", Dorogame incarna il desiderio di raggiungere un pubblico più ampio e rappresenta la fusione tra la cultura locale di Imabari e l'arte della produzione del sake.

Prende il nome dalla parola dialettale di Akita «Gappari», che significa «molto» o «abbondante»; questo marchio unico persegue una ricchezza soddisfacente e una grande bevibilità. Il suo fascino risiede nel suo umami di riso semplice e diretto e nella sua struttura potente, amato dai locali come fonte essenziale di energia sulla tavola. Con un carattere che incarna la generosità e il calore della gente di Akita, questo capolavoro quotidiano ravviva la vita di tutti i giorni e dà vitalità.