Marche

"Tenku no Shiro Takeda-jo" è un sakè che prende il nome dalle rovine del castello di Takeda (famoso come il castello nel cielo), un'attrazione turistica nella città di Asago. Esprimendo l'immagine fantastica del castello di Takeda che galleggia nel mare di nuvole, è un marchio popolare per i turisti e come regalo. Svolge anche un ruolo come marchio regionale che esprime la bellezza naturale e la storia della città di Asago nel sakè.

"Tajime" è un marchio che porta il nome della distilleria, esprimendo la tradizione e il prestigio di Tajima. Come distilleria con una storia dell'era Genroku, ha tramandato le tecniche di fermentazione tradizionali fino ai giorni nostri pur proteggendole. È un marchio amato da molti anni, principalmente nella zona locale di Tajima.

"Takeda-jo" è un sakè limitato alla regione che prende il nome dalle rovine del castello di Takeda, un famoso castello nella città di Asago. Esprimendo l'immagine del castello di Takeda, che divenne famoso a livello nazionale come il Castello nel Cielo, è un marchio popolare per i turisti. È posizionato come un marchio regionale che esprime l'orgoglio locale nel sakè.

"Kanabe" è il marchio rappresentativo di Tomoda Sake Brewery, che prende il nome dagli altopiani di Kannabe, un luogo panoramico nella città di Toyooka. Gli altopiani di Kannabe sono un'attrazione turistica nella regione di Tajima conosciuta come stazione sciistica in inverno e località di montagna in estate. È un sakè locale raro venduto principalmente nella città di Toyooka e negli altopiani di Kannabe, ed è anche popolare tra i turisti.

"Chobitto" è un marchio con una denominazione unica di Tomoda Sake Brewery, ed è un prodotto che enfatizza la familiarità. È sviluppato come un prodotto che può essere gustato casualmente o in piccole quantità.

"Yukinoume" è uno dei marchi di Tomoda Sake Brewery, che prende il nome dal clima nevoso di Tajima e dai fiori di prugno. È amato come un marchio di gusto tipico di Tajima, che esprime il severo ambiente naturale dell'inverno e l'arrivo della primavera.

"Suisha Monogatari" è il marchio rappresentativo di Yoshimura Sake Brewery, che prende il nome dall'attività di lucidatura del riso con ruota idraulica gestita dalla seconda generazione. È caratterizzato da un nome del marchio che evoca nostalgia, sovrapponendo lo scenario di una ruota idraulica che macina il riso e lo scenario rurale di Tajima.

"Fuzuru" è un marchio lanciato quando è stata costruita una nuova distilleria a Hamasaka-cho (attualmente Shinonsen-cho) nel 2000 (Heisei 12). È un nome del marchio che esprime "Gru" ispirato alle cicogne della regione di Tajima e al vento che soffia dal Mar del Giappone.

"Hyakumandoru" è un nome del marchio unico che significa "Milione di dollari", che esprime lusso e alto valore. Era anche popolare come regalo grazie al suo nome del marchio di buon auspicio.

"Shiki no Homare" è un marchio che implica la bellezza delle quattro stagioni e il sakè che può essere gustato tutto l'anno. Esprimeva la transizione delle quattro stagioni a Tajima ed era caratterizzato dalla fermentazione del sakè che enfatizzava la compatibilità con gli ingredienti stagionali.

Takekuma è un marchio di Ono Shuzo Store che si trovava nella città di Iwanuma, derivato dal toponimo storico "Takekuma" nella città di Iwanuma.

"Youki" è un nome del marchio di buon auspicio che significa onore brillante. È un marchio che era amato per le celebrazioni e i regali.

"Yumechiyo Nikki" è un marchio che prende il nome dal dramma NHK "Yumechiyo Nikki" ambientato a Yumura Onsen a Shinonsen-cho (precedentemente Hamasaka-cho). Come marchio legato alle risorse turistiche locali, era anche popolare come souvenir della località termale.

"Taihaku" è un marchio tradizionale di Yoshimura Sake Brewery venduto dal 1985 (Showa 60). Il nome "Taihaku" esprime bianchezza pura e pulizia, ed è stato sviluppato come un marchio che mira a un gusto pulito.

"Mikisaku" è un marchio che prende il nome dal fondatore, Mikisaku Kawaishi, ed esprime la storia e la tradizione della distilleria. Come marchio con rispetto per il fondatore, è caratterizzato da un gusto prestigioso.

"Mikizo" è un nome del marchio basato sulla distilleria stessa di Nadagiku Sake Brewery, che esprime la fermentazione del sakè in una distilleria di legno tradizionale. È posizionato come un marchio che esprime direttamente l'atmosfera e la tradizione della distilleria.

"Nadagiku" è il marchio rappresentativo di Nadagiku Sake Brewery, un nome del marchio prestigioso che combina Harima Nada e fiori di crisantemo. Utilizzando generosamente riso da sakè di alta qualità della prefettura di Hyogo, è caratterizzato da una fermentazione del sakè delicata e attenta da parte di una maestra birraia. Sviluppando una vasta gamma di prodotti dal Junmai Daiginjo al Honjozo, è amato come un sakè locale che rappresenta Himeji. Il sakè fermentato nella distilleria di legno dai tempi della fondazione ha un gusto che fonde metodi di produzione tradizionali e moderno controllo di qualità.

Natorikoma è il marchio di punta di Aiden Shoten, derivato dalla storia secondo cui questa zona era un tempo una famosa area di produzione di cavalli da guerra. Il nome del marchio incarna la storia di Iwanuma, che produceva cavalli da guerra forniti alle famiglie di samurai nel periodo Sengoku e dove si teneva un mercato di cavalli presso il Santuario Takekuma. Prodotto da un birrificio di lunga data con una storia di circa 200 anni fondato nel 1821 (Bunsei 4), è un marchio che fa sentire la storia e la tradizione della regione.

"Kometsuki Suisha" è una delle linee di marchi di Tanaka Sake Brewery, che prende il nome dalla ruota idraulica, che è un metodo tradizionale di lucidatura del riso. Esprime lo scenario rurale di Harima e lo scenario dell'agricoltura tradizionale del riso, ed è amato come un marchio che evoca nostalgia.

"Kyokuryu" è un marchio di Matsuo Sake Brewery, ed è un nome di marchio di buon auspicio che combina il potere nascente di "Asahi" (sole nascente) e la dignità di "Ryu" (drago). Il volume di produzione era estremamente ridotto ed era noto come un raro sakè locale difficile da ottenere. È un marchio che molto probabilmente non viene prodotto al momento.

"Kintsubo" è un marchio tradizionale di Tsubosaka Sake Brewery, che prende il nome dal nome della distilleria "Tsubosaka". È un marchio prestigioso che implica la storia della distilleria che continua da oltre 200 anni e sakè prezioso come l'oro. A causa dell'attenta fermentazione artigianale unica per le piccole distillerie, è stato amato per molti anni principalmente nella zona locale.

"Hakueisen" è un marchio storico di Shimomura Sake Brewery, derivato dall'acqua del pozzo "Hakueisen" del santuario Anji Kamo dove si trova la distilleria. Era un marchio tradizionale utilizzato fin dalla sua fondazione, ed era popolare come sakè prestigioso che utilizzava l'acqua sacra del santuario. Attualmente, "Okuharima" è il prodotto principale, ma viene ricordato come un marchio che simboleggia la storia della distilleria.

"Okuharima" è un marchio principale moderno di Shimomura Sake Brewery fondato nel 1993 (Heisei 5). Ha un concetto chiaro di utilizzo del 100% di Yamada Nishiki prodotto localmente dalla prefettura di Hyogo e costituito solo da sakè con nome specifico. Insistendo sulla fermentazione artigianale e fermentando solo sakè Junmai, è caratterizzato da un gusto che massimizza l'umami originale del riso. Mettendo il ricco ambiente naturale di Yasutomi-cho, l'entroterra di Harima, nel nome del marchio, viene valutata la qualità del sakè nutrita dall'acqua limpida e dall'aria uniche della zona montuosa. Ha ottenuto un alto sostegno dagli amanti del sakè a livello nazionale e ha stabilito una solida posizione come distilleria specializzata in sakè Junmai.

"Miyanoi" è un marchio tradizionale utilizzato da Shimomura Sake Brewery intorno al 1983 (Showa 58). Chiamato "Miyanoi" per la sua posizione vicino al santuario Anji Kamo, veniva prodotto per la vendita in barili ai principali produttori di Nada. Sebbene non sia attualmente prodotto a causa del passaggio a "Okuharima", è registrato come parte della storia della distilleria.

"Komenosato" è un marchio di Oimatsu Sake Brewery che utilizza riso Hyogo Shiso "Yumenishiki", ed è un nome di marchio con il significato di città natale del riso. Il ricco umami è eccellente ed è valutato come un sakè che esprime la ricca tradizione di coltivazione del riso di Shiso. È un marchio che incarna la fermentazione del sakè basata sulla comunità utilizzando riso da sakè prodotto localmente.