Okuharima

"Okuharima" è un marchio principale moderno di Shimomura Sake Brewery fondato nel 1993 (Heisei 5).
Ha un concetto chiaro di utilizzo del 100% di Yamada Nishiki prodotto localmente dalla prefettura di Hyogo e costituito solo da sakè con nome specifico.
Insistendo sulla fermentazione artigianale e fermentando solo sakè Junmai, è caratterizzato da un gusto che massimizza l'umami originale del riso.
Mettendo il ricco ambiente naturale di Yasutomi-cho, l'entroterra di Harima, nel nome del marchio, viene valutata la qualità del sakè nutrita dall'acqua limpida e dall'aria uniche della zona montuosa.
Ha ottenuto un alto sostegno dagli amanti del sakè a livello nazionale e ha stabilito una solida posizione come distilleria specializzata in sakè Junmai.