Hachioji-jo

Hachioji-jo est un saké junmai inspiré par la forteresse historique du même nom, symbole du patrimoine de la ville. Brassé avec un taux de polissage de 65 %, il révèle avec luxure l'umami profond et riche du riz. Ce saké offre une texture solide et traditionnelle, avec une finale nette et agréable qui s'équilibre avec une légère amertume. Il se marie particulièrement bien avec des plats japonais légers comme le poisson grillé. Hommage à l'histoire d'Hachioji, ce saké incarne l'esprit robuste et authentique de la région.