Yui

"Yui" è un marchio lanciato da Michiko Urasato, una giovane mastro birraio donna di Yuki Shuzo. Proprio come il carattere implica il collegamento di "Buona fortuna (Kichi)" con "Filo (Ito)", contiene il desiderio di collegare le persone con le persone e la regione con le persone attraverso il sake.
Sebbene abbiano sofferto la difficoltà della distruzione della fabbrica a causa di un incendio nel 2022, attualmente continuano la produzione di sake con la collaborazione di Michizakura Shuzo in Hokkaido e Raifuku Shuzo nella prefettura di Ibaraki.
Presenta un gusto grassoccio e una bella acidità, ed è un sake di speranza che continua ad evolversi anche nelle avversità.