Yui

« Yui » est une marque lancée par Michiko Urasato, une jeune maître brasseuse de Yuki Shuzo. Tout comme le caractère implique de relier la « Bonne fortune (Kichi) » avec un « Fil (Ito) », elle contient le souhait de relier les gens entre eux et la région avec les gens à travers le saké.
Bien qu'ils aient souffert de la difficulté de la destruction de la brasserie par un incendie en 2022, ils continuent actuellement le brassage du saké avec la coopération de Michizakura Shuzo à Hokkaido et de Raifuku Shuzo dans la préfecture d'Ibaraki.
Il présente un goût dodu et une belle acidité, et est un saké d'espoir qui continue d'évoluer même dans l'adversité.