Yui

"Yui" es una marca lanzada por Michiko Urasato, una joven maestra cervecera de Yuki Shuzo. Tal como el carácter implica conectar "Buena Fortuna (Kichi)" con "Hilo (Ito)", contiene el deseo de conectar a las personas con las personas y a la región con las personas a través del sake.
Aunque sufrieron la dificultad de que la bodega fuera destruida por un incendio en 2022, actualmente continúan la elaboración de sake con la cooperación de Michizakura Shuzo en Hokkaido y Raifuku Shuzo en la prefectura de Ibaraki.
Presenta un sabor regordete y una hermosa acidez, y es un sake de esperanza que continúa evolucionando incluso en la adversidad.