SAKU13

“SAKU13” (Saku Thirteen) è un marchio speciale prodotto congiuntamente da giovani produttori di 13 cantine di sake nella regione di Saku.
Dividendo le 13 cantine in tre squadre regionali (Nord, Centrale e Sud), ogni squadra rilascia una bottiglia all'anno e tutti i membri ne sono coinvolti nel processo di produzione.
Con l'ambizione di “creare sake secco frizzante accettato a livello globale” e “inviare una bottiglia da Saku al mondo”, sviluppano prodotti innovativi come Junmai Ginjo frizzante e sake a basso contenuto alcolico certificato biologico JAS (contenuto alcolico del 13%).
Utilizzando riso per sake della prefettura di Nagano come Hitogokochi e Sankei Nishiki, e prodotto con lievito di Nagano, è una bottiglia piena di spirito di amichevole rivalità e collaborazione tra giovani produttori.