SAKU13

« SAKU13 » (Saku Thirteen) est une marque spéciale brassée conjointement par de jeunes brasseurs de 13 brasseries de saké de la région de Saku.
Divisant les 13 brasseries en trois équipes régionales (Nord, Centre et Sud), chaque équipe sort une bouteille par an et tous les membres sont impliqués dans le processus de brassage.
Avec l'ambition de « créer un saké sec pétillant accepté dans le monde entier » et « d'envoyer une bouteille de Saku au monde », ils développent des produits innovants tels que le Junmai Ginjo pétillant et le saké à faible teneur en alcool certifié biologique JAS (13 % d'alcool).
Utilisant du riz à saké de la préfecture de Nagano tel que Hitogokochi et Sankei Nishiki, et brassé avec de la levure de Nagano, c'est une bouteille remplie de l'esprit de rivalité amicale et de collaboration entre les jeunes brasseurs.