Ran no Homare

Ran no Homare è il marchio di punta prodotto da Yamanari Shuzo sin dalla fondazione nel 1804, un sake distinto che prende il nome dall'espressione degli Analetti 'Shutsuran no Homare' (l'onore di superare il maestro), conferito dal confuciano Sakatani Roro.
Il nome incarna l'insegnamento che un discepolo che supera il maestro porta onore all'insegnante, riflettendo i profondi legami storici di questo birrificio con Shibusawa Eiichi.
Prodotto con le acque sotterranee del fiume Oda (acqua mediamente dura) a Yoshii-cho, città di Ibara, viene elaborato attraverso la produzione a freddo da gennaio a marzo con le tecniche tradizionali dei toji di Bitchu.
Utilizzando rari bollitori tradizionali giapponesi in ferro (wagama) per cuocere il riso a vapore, creano un 'vapore secco' ideale che esalta l'umami naturale del riso.
Il daiginjo con brillatura al 40% ha vinto premi al Concorso Nazionale dei Nuovi Sake, e il Josen ha ricevuto un Premio di Eccellenza nella categoria sake caldo.