蘭の誉

蘭の誉は山成酒造が1804年創業以来醸す代表銘柄で、儒学者・阪谷朗盧が論語の「出藍の誉」から命名した由緒ある日本酒です。
弟子が師を超えることは師の誉れであるという教えを込めた名前で、渋沢栄一とも縁が深い酒蔵の歴史を物語っています。
井原市芳井町で湧く小田川の伏流水（中硬水）を使用し、1月から3月の寒仕込みで備中杜氏の伝統技法により醸されます。
伝統的な和釜で米を蒸すという今では希少な設備を使い、理想的な「乾いた蒸気」で蒸し上げることで、米本来の旨味を引き出しています。
大吟醸40%精米は全国新酒鑑評会で受賞し、上撰は燗酒部門で優秀賞を獲得するなど、冷やでも燗でも楽しめる懐の深い味わいが特徴です。