Ran no Homare

Ran no Homare ist die Hauptmarke, die Yamanari Shuzo seit der Gründung 1804 braut, ein angesehener Sake, benannt vom Konfuzianisten Sakatani Roro nach dem Analekten-Ausdruck 'Shutsuran no Homare' (die Ehre, den Meister zu übertreffen).
Der Name verkörpert die Lehre, dass ein Schüler, der seinen Meister übertrifft, dem Lehrer Ehre bringt, und spiegelt die tiefe historische Verbindung dieser Brauerei mit Shibusawa Eiichi wider.
Gebraut mit Grundwasser aus dem Oda-Fluss (mittelhartes Wasser) in Yoshii-cho, Stadt Ibara, wird er durch Kaltbrauen von Januar bis März nach traditionellen Bitchu-Toji-Techniken hergestellt.
Mit seltenen traditionellen japanischen Eisenkesseln (Wagama) zum Reisdämpfen erzeugen sie idealen 'trockenen Dampf', der das natürliche Umami des Reises hervorhebt.
Der Daiginjo mit 40% Reispolierung wurde beim Nationalen Neuen-Sake-Wettbewerb ausgezeichnet, und der Josen erhielt einen Exzellenzpreis in der Kategorie warmer Sake.