Ran no Homare

Ran no Homare es la marca insignia elaborada por Yamanari Shuzo desde su fundación en 1804, un sake distinguido nombrado por el confucianista Sakatani Roro a partir de la expresión de las Analectas 'Shutsuran no Homare' (el honor de superar al maestro).
El nombre encarna la enseñanza de que un discípulo que supera a su maestro trae honor al maestro, reflejando los profundos vínculos históricos de esta bodega con Shibusawa Eiichi.
Elaborado con aguas subterráneas del río Oda (agua moderadamente dura) en Yoshii-cho, ciudad de Ibara, se elabora mediante la producción en frío de enero a marzo con técnicas tradicionales de los toji de Bitchu.
Utilizando raras calderas tradicionales japonesas de hierro (wagama) para cocer el arroz al vapor, crean un 'vapor seco' ideal que resalta el umami natural del arroz.
El daiginjo con pulido del 40% ha ganado premios en el Concurso Nacional de Nuevos Sake, y el Josen recibió un Premio de Excelencia en la categoría de sake caliente.