Yamanari Shuzo
| Nome | Yamanari Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 山成酒造 |
| Hiragana | やまなりしゅぞう |
| Indirizzo | 岡山県 井原市 芳井町簗瀬23 |
| Telefono | 0866-72-0001 |
| Fax | 0866-72-0010 |
| Web | http://yamanari.jp |
Yamanari Shuzo è un birrificio con oltre 200 anni di storia, fondato nel 1804, che continua a produrre 'Ran no Homare' a Yoshii-cho, città di Ibara.
Il nome del marchio fu conferito dal confuciano Sakatani Roro, ispirato a...
Yamanari Shuzo è un birrificio con oltre 200 anni di storia, fondato nel 1804, che continua a produrre 'Ran no Homare' a Yoshii-cho, città di Ibara.
Il nome del marchio fu conferito dal confuciano Sakatani Roro, ispirato all'espressione degli Analetti 'Shutsuran no Homare' (l'onore di superare il maestro), e il birrificio ha profondi legami con Shibusawa Eiichi.
Utilizzando le acque sotterranee del fiume Oda (acqua mediamente dura), producono con cura seguendo le tecniche tradizionali dei toji di Bitchu durante la stagione fredda da gennaio a marzo.
Una caratteristica distintiva è l'uso di un bollitore tradizionale giapponese in ferro (wagama) per cuocere il riso a vapore — una pratica rara oggi — che produce un 'vapore secco' ideale che esalta l'umami naturale del riso.
Il loro daiginjo con brillatura al 40% ha vinto premi al Concorso Nazionale dei Nuovi Sake, e il Josen ha ricevuto un Premio di Eccellenza nella categoria sake caldo.