Churasaki

"Churasaki" è un nuovo marchio lanciato da Taikoku Shuzo il 23 luglio 2020. È un sake che persegue l'essenza di Okinawa, coronato con "Chura" che esprime la bellezza di Okinawa.
Come sake Honjozo rifinito con un gusto secco (karakuchi) e una gradazione alcolica del 15%, utilizzando riso "Hinohikari" del Kyushu levigato al 70%, è progettato per essere gustato in un'ampia gamma di temperature, dal sake freddo (reishu) al sake caldo (kanzake).
È caratterizzato da un aroma di ginjo fruttato che ricorda il melone e la pesca e, in contrasto con il design tropicale dell'etichetta, ha un sapore morbido in cui si può sentire fermamente l'umami del riso. Quando raffreddato, la dolcezza e una sottile amarezza si armonizzano, e quando riscaldato, l'amarezza e la secchezza risaltano, rendendolo una qualità di sake che ti permette di godere dei cambiamenti di gusto a seconda della temperatura.
È creato con un'enfasi sulla compatibilità con la cucina di Okinawa e si armonizza magnificamente con piatti locali ricchi e unici come Rafute (pancetta di maiale brasata), Shima Tofu e Goya Champuru. Si abbina bene anche alla cucina taiwanese e ha la profondità per adattarsi ai piatti in stile asiatico in generale.
Come marchio raro che attira l'attenzione dei collezionisti di sake in tutte le 47 prefetture a livello nazionale, rappresenta la cultura del sake di Okinawa insieme a "Reimei". Si può dire che è un sake speciale che incarna l'identità di Okinawa, nato nel difficile ambiente della produzione di sake nella zona subtropicale.