Churasaki

« Churasaki » est une nouvelle marque lancée par Taikoku Shuzo le 23 juillet 2020. C'est un saké qui poursuit l'essence d'Okinawa, couronné de « Chura » qui exprime la beauté d'Okinawa.
En tant que saké Honjozo fini avec un goût sec (karakuchi) et une teneur en alcool de 15 %, utilisant du riz « Hinohikari » de Kyushu poli à un taux de 70 %, il est conçu pour être apprécié dans une large gamme de températures, du saké froid (reishu) au saké chaud (kanzake).
Il se caractérise par un arôme de ginjo fruité rappelant le melon et la pêche, et contrairement au design tropical de l'étiquette, il a une saveur moelleuse où l'on peut sentir fermement l'umami du riz. Lorsqu'il est refroidi, la douceur et une légère amertume s'harmonisent, et lorsqu'il est chauffé, l'amertume et le côté sec ressortent, ce qui en fait une qualité de saké qui vous permet de profiter des changements de goût selon la température.
Il est créé en mettant l'accent sur la compatibilité avec la cuisine d'Okinawa et s'harmonise magnifiquement avec des plats locaux riches et uniques tels que le Rafute (poitrine de porc mijotée), le Shima Tofu et le Goya Champuru. Il se marie également bien avec la cuisine taïwanaise et a la profondeur pour s'adapter aux plats de style asiatique en général.
En tant que marque rare qui attire l'attention des collectionneurs de saké dans les 47 préfectures du pays, elle représente la culture du saké d'Okinawa avec « Reimei ». On peut dire que c'est un saké spécial qui incarne l'identité d'Okinawa, né dans l'environnement difficile du brassage du saké dans la zone subtropicale.