Churasaki

美ら酒（ちゅらさき）は泰石酒造が2020年7月23日に発売した新銘柄で、沖縄の美しさを表現する「美ら（ちゅら）」を冠した、沖縄らしさを追求した日本酒です。
九州産「ヒノヒカリ」を精米歩合70％まで磨き、アルコール度数15％の辛口に仕上げた本醸造酒として、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめるよう設計されています。
香りはメロンや桃を思わせるフルーティーな吟醸香が特徴的で、トロピカルなラベルデザインとは対照的に、米の旨味がしっかりと感じられる芳醇な味わいを持ちます。冷やすと甘みとほのかな苦味が調和し、温めると苦味と辛味が際立つ、温度による味わいの変化が楽しめる酒質です。
沖縄料理との相性を重視して造られており、ラフテー（豚の角煮）、島豆腐、ゴーヤーチャンプルーなど、濃厚で個性的な沖縄の郷土料理と見事に調和します。台湾料理との相性も良く、アジアンテイストの料理全般に合う懐の深さを持っています。
全国47都道府県の日本酒コレクターからも注目される希少性の高い銘柄として、「黎明」とともに沖縄の日本酒文化を代表する存在です。亜熱帯での日本酒造りという困難な環境で生まれた、沖縄のアイデンティティを体現する特別な日本酒といえます。