Churasaki

„Churasaki“ ist eine neue Marke, die von Taikoku Shuzo am 23. Juli 2020 auf den Markt gebracht wurde. Es ist ein Sake, der das Typische an Okinawa verfolgt und den Namen „Chura“ trägt, der die Schönheit Okinawas ausdrückt.
Als Honjozo-Sake, der mit einem trockenen Geschmack (karakuchi) und einem Alkoholgehalt von 15 % aus Kyushu-Reis „Hinohikari“ hergestellt wird, der auf eine Polierrate von 70 % poliert wurde, ist er so konzipiert, dass er in einem breiten Temperaturbereich genossen werden kann, vom kalten Sake (reishu) bis zum warmen Sake (kanzake).
Er zeichnet sich durch ein fruchtiges Ginjo-Aroma aus, das an Melone und Pfirsich erinnert, und im Gegensatz zum tropischen Etikettendesign hat er einen weichen Geschmack, bei dem man das Umami des Reises deutlich spüren kann. Wenn er gekühlt wird, harmonieren Süße und eine subtile Bitterkeit, und wenn er erwärmt wird, stechen Bitterkeit und Trockenheit hervor, was ihn zu einer Sake-Qualität macht, bei der Sie Geschmacksveränderungen je nach Temperatur genießen können.
Er wurde mit Schwerpunkt auf die Kompatibilität mit der Küche von Okinawa kreiert und harmoniert wunderbar mit reichhaltigen und einzigartigen lokalen Gerichten wie Rafute (geschmorter Schweinebauch), Shima Tofu und Goya Champuru. Er passt auch gut zur taiwanesischen Küche und hat die Tiefe, um zu asiatischen Gerichten im Allgemeinen zu passen.
Als seltene Marke, die auch von Sake-Sammlern in allen 47 Präfekturen des Landes beachtet wird, repräsentiert sie zusammen mit „Reimei“ die Sake-Kultur Okinawas. Man kann sagen, dass es ein besonderer Sake ist, der die Identität Okinawas verkörpert, geboren in der schwierigen Umgebung des Sake-Brauens in den Subtropen.