Churasaki

"Churasaki" es una nueva marca lanzada por Taikoku Shuzo el 23 de julio de 2020. Es un sake que persigue la esencia de Okinawa, coronado con "Chura" que expresa la belleza de Okinawa.
Como un sake Honjozo terminado con un sabor seco (karakuchi) y un contenido de alcohol del 15 %, utilizando arroz "Hinohikari" de Kyushu pulido a una tasa del 70 %, está diseñado para disfrutarse en una amplia gama de temperaturas, desde sake frío (reishu) hasta sake caliente (kanzake).
Se caracteriza por un aroma a ginjo afrutado que recuerda al melón y al melocotón, y en contraste con el diseño tropical de la etiqueta, tiene un sabor suave donde se puede sentir firmemente el umami del arroz. Cuando se enfría, la dulzura y un amargor sutil armonizan, y cuando se calienta, el amargor y la sequedad destacan, convirtiéndolo en una calidad de sake que le permite disfrutar de los cambios de sabor según la temperatura.
Se crea con énfasis en la compatibilidad con la cocina de Okinawa y armoniza maravillosamente con platos locales ricos y únicos como Rafute (panceta de cerdo estofada), Shima Tofu y Goya Champuru. También combina bien con la cocina taiwanesa y tiene la profundidad para adaptarse a los platos de estilo asiático en general.
Como una marca rara que atrae la atención de los coleccionistas de sake en las 47 prefecturas a nivel nacional, representa la cultura del sake de Okinawa junto con "Reimei". Se puede decir que es un sake especial que encarna la identidad de Okinawa, nacido en el difícil entorno de la elaboración de sake en la zona subtropical.