Kounotori

"Kounotori" è un Junmai Daiginjo che prende il nome dalla cicogna bianca orientale (Kounotori), il simbolo della regione di Tajima.
Utilizza Yamada Nishiki coltivato con un metodo di agricoltura ecologica esistente chiamato "Metodo di agricoltura di allevamento delle cicogne" ed è fermentato con la preparazione tradizionale Kimoto.
È un marchio valutato a livello internazionale, come la vittoria del Gold Prize nella categoria Kura Master Junmai Daiginjo in Francia.
Esprimendo l'ambiente naturale di Tajima che coesiste con le cicogne, ha un significato speciale come marchio che simboleggia l'armonia tra la conservazione dell'ambiente e la fermentazione del sakè.