Kounotori

« Kounotori » est un Junmai Daiginjo nommé d'après la cigogne blanche orientale (Kounotori), le symbole de la région de Tajima.
Il utilise du Yamada Nishiki cultivé par une méthode agricole respectueuse de l'environnement existante appelée « Méthode d'élevage de cigognes » et est brassé par la préparation traditionnelle Kimoto.
C'est une marque évaluée au niveau international, remportant par exemple le prix d'or dans la catégorie Kura Master Junmai Daiginjo en France.
Exprimant l'environnement naturel de Tajima coexistant avec les cigognes, il a une signification particulière en tant que marque symbolisant l'harmonie entre la conservation de l'environnement et le brassage du saké.