Kounotori

"Kounotori" là một Junmai Daiginjo được đặt theo tên của Cò trắng phương Đông (Kounotori), biểu tượng của vùng Tajima.
Nó sử dụng Yamada Nishiki được trồng bằng phương pháp canh tác thân thiện với môi trường hiện có gọi là "Phương pháp canh tác nuôi dưỡng cò" và được ủ bằng chế phẩm Kimoto truyền thống.
Đây là một thương hiệu được đánh giá quốc tế, chẳng hạn như giành giải Vàng trong Hạng mục Kura Master Junmai Daiginjo ở Pháp.
Thể hiện môi trường tự nhiên của Tajima cùng tồn tại với đàn cò, nó có một ý nghĩa đặc biệt như một thương hiệu tượng trưng cho sự hài hòa giữa bảo tồn môi trường và ủ rượu sake.