Marche di sake
in Shimane

"Tenkai" era un marchio che mirava a un gusto puro e nobile che evoca l'immagine del "mondo celeste" (Tenkai), come suggerisce il nome. Prodotto con tecniche tradizionali utilizzando riso e acqua nutriti dalla ricca natura locale di Yasugi, questo sakè è stato sostenuto da molti bevitori per la sua sensazione in bocca rinfrescante e il suo aroma elegante.

"Herun" è un marchio che prende il nome dal soprannome di Lafcadio Hearn (Koizumi Yakumo), un grande scrittore associato a Matsue. È stato prodotto immaginando la natura di San'in amata da Yakumo e la visione del mondo di storie misteriose. Utilizzando riso da sakè della prefettura di Shimane, presenta un aroma rinfrescante e un gusto pulito. Può essere gustato ampiamente dal sakè freddo al sakè caldo, dando pace e retrogusto al bevitore, ed è una bottiglia che ti fa sentire una storia.

"Mizuki" è un nuovo tipo di sakè junmai frizzante a basso contenuto alcolico e facile da bere. Presenta una dolcezza naturale derivata dal riso, un'acidità rinfrescante e bollicine fini. Con un gusto fruttato come la frutta, è molto popolare tra i principianti del sakè e le donne. Con un design elegante della bottiglia, è perfetto anche per feste e regali.

"Tomonori" è un marchio a distribuzione limitata che l'attuale presidente, Tomonori Yoshida, ha chiamato come se stesso e creato con tutto il cuore e l'anima. Basandosi sul concetto di "non essere vincolati dal quadro del sakè convenzionale", hanno perseguito un aroma meraviglioso, una sensazione frizzante fresca e un succoso umami. È una bottiglia rara venduta solo in negozi convenzionati speciali a livello nazionale, ed è un gusto moderno e sofisticato che affascina il bevitore.

"Gassan" è il marchio rappresentativo di Yoshida Shuzo, che eredita la storia di presentare il sakè di più alta qualità "Ichiban Taru" (Primo Barile) al signore del dominio di Hirose. Presenta una morbidezza in bocca unica per la produzione di acqua super dolce e un gusto chiaro senza sapori vari. Vantando una storia di premi in numerosi concorsi come il "Delicious Sake in a Wine Glass Award", vanta un'eccezionale perfezione come sakè da pasto. Come un bellissimo sakè che rappresenta Shimane, è amato dai fan di tutto il paese.

"Aotoshichisei" è un marchio stimolante di Aoto Shuzo chiamato con l'obiettivo di diventare un sakè che funge da guida che brilla nel cielo notturno come l'Orsa Maggiore. Coesistono un gusto chiaro senza sapori vari unico per "Kibune Shibori" (pressatura in vasca di legno) e un potente umami unico per il sakè non diluito non filtrato. Mostra espressioni diverse a seconda del riso da sakè utilizzato, massimizzando l'individualità di ogni riso. È una bottiglia profonda in cui puoi goderti la gradazione del gusto che cambia a seconda della zona di temperatura, come sakè freddo, temperatura ambiente e sakè caldo.

"Izumofuji" è il marchio insegna di Fuji Shuzo ed è un sakè che incarna la filosofia della distilleria di "Produrre Izumo, Aspirare al Fuji". È nato dall'integrazione del clima di Izumo, delle tecniche tradizionali e della passione del produttore. Considerando la compatibilità con il cibo in primo luogo, è rifinito con un aroma delicato e un gusto in cui si può sentire fermamente l'umami del riso. È delizioso a qualsiasi temperatura, dal sakè freddo al sakè caldo, ed è perfetto come "sakè da pasto" che arricchisce la tavola quotidiana.

"Yachihoko" è un marchio storico derivato dall'alias di Okuninushi no Okami, ed era una volta dedicato come sakè sacro al Santuario Izumo Taisha. Asahi Shuzo continua a proteggere con cura questo marchio ereditato da Furukawa Shuzo. Presenta un gusto puro e solenne che ti fa sentire l'atmosfera sacra di Izumo. È una bottiglia che ti fa sentire l'orgoglio di Izumo, che è apprezzata ai posti celebrativi e come regalo per i propri cari.

"Awayukijitate" è un sakè torbido attivo (nigori sakè) che è bianco e torbido come neve leggera, come suggerisce il nome. Presenta bollicine fini dovute alla fermentazione secondaria in bottiglia e una sensazione in bocca densa. La dolcezza e l'acidità del riso sono squisitamente armonizzate e si può gustare un gusto cremoso e ricco. Si consiglia di berlo ben freddo o con ghiaccio. È un gusto amichevole per le donne e i principianti del sakè.

"Izumodayori" è un marchio popolare come souvenir che puoi gustare facilmente, come una lettera che trasmette i ricordi di un viaggio a Izumo. Presenta un design carino dell'etichetta e una bottiglia monodose. Il gusto è autentico e puoi goderti il fermo umami del riso tipico di Asahi Shuzo. Mentre ti immergi nel retrogusto del tuo viaggio, o come piccolo regalo per un amico, è una bottiglia che trasmette il fascino di Izumo.

"Jujiasahi" è il marchio insegna di Asahi Shuzo, chiamato con la speranza che sorga vigorosamente come l'"Asahi" (sole mattutino). Il nome combinato con lo stemma di famiglia di "Kiritake Yahazu Juji" contiene anche un desiderio per la prosperità della famiglia. La gamma incentrata su Kimoto-zukuri raccoglie un sostegno entusiasta da parte dei fan del sakè caldo a livello nazionale come sakè che "si alza con il riscaldamento" (Kan-agari), che aumenta ancora di più l'umami riscaldando.

"Sakabun" è un marchio sviluppato come sakè quotidiano che può essere gustato a un prezzo accessibile dal desiderio di diffondere la cultura del sakè. Perseguono un gusto di cui non ti stancherai, annidandosi nelle bevande serali quotidiane. È delizioso sia freddo che caldo, e si sposa perfettamente con la cucina casalinga. È il gusto standard di Asahi Shuzo che puoi gustare senza pretese.

"Tenon" è il marchio rappresentativo che incarna il "sakè come sakè sacro (Omiki)" a cui mira Itakura Shuzo. Presenta una sensazione rinfrescante penetrante e una gentilezza che permea il corpo. Il gusto, che estrae con cura l'umami originale del riso raschiando via l'eccesso, è esattamente "calmo" (On) stesso. È il sakè da pasto definitivo che non disturba il pasto e ti fa sentire a tuo agio ogni volta che bevi un'altra tazza. Soprattutto se trasformato in sakè caldo, dimostra il suo vero valore.

"Fuuun Kenkiden Tange Ukon" è un marchio unico nato dalla collaborazione con Ken Ishikawa, un artista manga della città di Oda. I personaggi delle sue opere rappresentative sono disegnati sull'etichetta, esprimendo una visione del mondo potente e unica. Il contenuto è sakè Junmai Ginjo che utilizza il riso da sakè fantasma "Kairyo Hattan Nagare". È una bottiglia ambita dai fan in cui si può gustare il fermo umami del riso e il gusto netto che non viene sconfitto dall'impatto dell'apparenza.

"Iwami Ginzan" è il marchio rappresentativo di Ichinomiya Shuzo, creato per commemorare la registrazione del Patrimonio Mondiale. Utilizza il riso da sakè fantasma "Kairyo Hattan Nagare" coltivato sotto contratto intorno alle rovine della miniera d'argento di Iwami Ginzan. Presenta un aroma meraviglioso e una dolcezza morbida ed elegante al palato. La sua qualità è molto apprezzata, come vincere il premio d'oro alla Fiera nazionale di valutazione e deliberazione del nuovo sakè, ed è un capolavoro perfetto come souvenir che ti fa sentire la storia e il clima di Iwami.

"Rika" è un marchio creato dalla Toji donna, Rika Asano, che lo ha chiamato col suo nome e perseguendo il sakè che vuole davvero bere. Massimizzando il potenziale di "Kairyo Hattan Nagare", ha realizzato un gusto in cui l'acidità fresca e fruttata e la pura dolcezza del riso si armonizzano. Con una leggerezza e una facilità di bevuta che ribaltano l'immagine del sakè convenzionale, ha ottenuto un alto sostegno dai principianti del sakè e dalle donne.

"Rafusen" è il marchio rappresentativo di Kimura Shuzo, chiamato così dalla parola che significa "spirito della prugna" nella leggenda cinese. Mirano a un gusto puro ed elegante come i fiori di prugno che sbocciano davanti a centinaia di fiori nel freddo intenso. Presenta un aroma morbido, un umami morbido che si diffonde in bocca e un buon retrogusto. È un sakè delicato che può essere gustato ampiamente dal sakè freddo al sakè caldo e lenisce il cuore del bevitore.

"Miyakonishiki" è il marchio principale di Miyakonishiki Shuzo, che è stato amato dalla gente del posto sin dalla sua fondazione. È stato chiamato con l'obiettivo di essere "sakè sfarzoso e bello come la capitale". Presenta un aroma morbido unico per il sakè Junmai e un gusto ricco con umami concentrato di riso. Puoi godertelo in modo vivace con sakè freddo o immergerti nel retrogusto carnoso con sakè caldo. È un gusto nostalgico e rassicurante che può essere gustato in qualsiasi situazione.

"Kamofuku" è un marchio che può essere considerato l'origine di Kamofuku Shuzo, che è stato amato dalla gente del posto sin dalla sua fondazione. Deriva dal nome di buon auspicio "Ricevere la fortuna del Santuario Kamo". Il gusto, accuratamente preparato utilizzando riso e acqua locali, è gentile e non si stanca di bere, annidandosi nella vita quotidiana. È una bottiglia radicata nella zona locale, servita a celebrazioni e raduni locali.

"Waruno Daikan" (Cattivo Magistrato) è un sakè Junmai Ginjo con un nome unico e accattivante ispirato ai cattivi nei drammi storici. Sebbene sia un concetto umoristico di "Si prega di bere con una faccia quando si pensa a qualcosa di brutto", il contenuto è autentico utilizzando Kairyo Hattan Nagare di alta qualità. È un gusto adulto accentuato da un aroma meraviglioso e un po' di amarezza. Puoi goderti il divario tra aspetto e gusto, ed è una bottiglia con un'eccezionale attualità per i regali.