Marche di sake
in Shimane

"Miho" è un sakè elegante e nobile che prende il nome dal "Santuario Miho" nella città di Mihonoseki, città di Matsue. È prodotto con cura nel rispetto del Santuario Miho, noto come il santuario principale di Ebisu. Presenta uno splendido aroma di ginjo e un gusto delicato con un senso di trasparenza. È perfetto non solo per una tazza in un giorno speciale, ma anche come regalo per i propri cari. È una bottiglia di buon auspicio che sembra portare fortuna al cuore del bevitore.

"Yashiorijikomi" è un sakè estremamente raro che riproduce il leggendario sakè che si dice sia stato usato da Susanoo-no-Mikoto per sterminare Yamata-no-Orochi nella mitologia di Izumo. Mentre il sakè generale viene prodotto con acqua, questo sakè adotta un lussuoso metodo di produzione di "produrre sakè con sakè". Presenta una dolcezza ricca unica, una consistenza densa e un gusto profondo dovuto all'invecchiamento. È una bottiglia speciale che può essere gustata come vino da dessert.

"Hanayashio" è un nuovo tipo di sakè basato sull'antico metodo di produzione "Yashiorijikomi", organizzato in modo più moderno e leggero. Pur avendo una forte dolcezza di Sake Meter Value -45, l'equilibrio con l'acidità è squisito e il retrogusto è sorprendentemente rinfrescante. Presenta un aroma fruttato simile al melone e una bottiglia cremisi brillante. Il contenuto alcolico è basso e facile da bere, ed è raccomandato come aperitivo o sakè da dessert, e anche per i principianti del sakè.

"Shikimusume" è un marchio pieno di sentimento stagionale che esprime la transizione delle bellissime quattro stagioni del Giappone. Splendidamente in primavera, fresco in estate, maturo in autunno e potente in inverno. Presenta un gusto delicato che si accuccia agli ingredienti stagionali di ogni stagione. Fiori stagionali ecc. sono anche trattati nel design dell'etichetta, ed è un sakè emotivo ricco dove si possono godere le quattro stagioni del Giappone con gli occhi e la lingua.

"Test Brewing PROTOTYPE 2023" è un primo numero memorabile prodotto per esplorare le possibilità all'inizio di Tanabe Takeshita Shuzo. Ha vinto il più alto premio d'oro al "Delicious Sake in a Wine Glass Award" e ha fatto conoscere la sua abilità al mondo. Un gusto miracoloso nato dopo tentativi ed errori dal Toji che affronta la natura di Oku-Izumo per la prima volta. L'esperienza con questo sakè è stata tramandata all'attuale marchio principale "Rihachi".

"KAKEYA" era un marchio pieno dell'orgoglio di Takeshita Honten, che portava il nome di "Kakeya", il luogo della sua fondazione. Prodotto dalla ricca natura di Kakeya e dalla passione dei birrai, questo sakè ha affascinato molti fan del sakè con il suo gusto netto e il suo aroma ricco.

"Miyako no Seihoku" era un marchio unico che prendeva il nome dall'inno scolastico dell'Università di Waseda, l'alma mater dell'ex Primo Ministro Noboru Takeshita. Ha guadagnato popolarità principalmente tra funzionari e laureati dell'Università di Waseda ed è stato valutato non solo per la sua attualità ma anche per il suo gusto affidabile.

"Waga Michi o Iku" (Andare per la mia strada) era un marchio unico creato attenendosi alle proprie convinzioni, come suggerisce il nome. Era una bottiglia che simboleggiava lo spirito di Takeshita Honten, che perseguiva il gusto che pensavano fosse "veramente delizioso" senza essere influenzato dalle tendenze.

"Izumo Homare" era un marchio amato localmente da molto tempo, con il desiderio di diventare l'onore di Izumo, la terra della mitologia. Era popolare come sakè da sera quotidiano ed era indispensabile per la tavola da pranzo locale. Presentava un gusto semplice e caldo degno di essere chiamato "sakè locale".

"Kinunomine" è il marchio di punta di Akana Shuzo e simbolico sakè locale della città di Iinan. Prodotto con riso da sakè prodotto localmente e acqua sotterranea dei monti Chugoku, questo sakè presenta l'originale umami grassoccio del riso e un retrogusto rinfrescante come il vento dell'altopiano. Non è appariscente, ma è profondamente delizioso e commovente. Puoi gustarlo in una vasta gamma di temperature, dal sakè freddo al sakè caldo, colorando delicatamente la tua tavola quotidiana.

"Usagigumo" è un sakè non diluito a basso contenuto alcolico nato dal desiderio di rendere il sakè piacevole per le giovani generazioni e le persone all'estero che non hanno familiarità con il sakè. Il contenuto alcolico è di 12 gradi, circa lo stesso del vino. Invece del metodo generale di diluire con acqua, finendolo come sakè non diluito, sono stati realizzati un ricco umami e un gusto dolce e aspro simile alla frutta. È una nuova sensazione di sakè che si consiglia di bere freddo.

"Izumonokuni Tatenuigori" è un marchio derivato dall'antico toponimo "Tatenuigori" di quest'area, che si dice sia il luogo di nascita del sakè. È stato prodotto con il pensiero della leggenda secondo cui gli dei tenevano un banchetto di sakè ai piedi del Santuario Saka (Santuario Matsuo), che appare anche nella mitologia di Izumo. Utilizzando riso da sakè al 100% della prefettura di Shimane e prodotto con metodi tradizionali, presenta un gusto morbido e potente.

"Yamasan Masamune" è il marchio rappresentativo di Sake Mochida Honten, amato dalla gente del posto sin dalla sua fondazione. "San" deriva dalla filosofia aziendale di "Sanpo Yoshi (Buono per il venditore, buono per l'acquirente, buono per la società)". Attenendosi al riso da sakè della prefettura di Shimane, questo sakè prodotto con cura da Izumo Toji presenta un aroma grassoccio e un ricco umami. È un gusto di cui non ci si stanca di bere, perfetto come sakè da pasto.

"Tenkai" era un marchio che mirava a un gusto puro e nobile che evoca l'immagine del "mondo celeste" (Tenkai), come suggerisce il nome. Prodotto con tecniche tradizionali utilizzando riso e acqua nutriti dalla ricca natura locale di Yasugi, questo sakè è stato sostenuto da molti bevitori per la sua sensazione in bocca rinfrescante e il suo aroma elegante.

"Herun" è un marchio che prende il nome dal soprannome di Lafcadio Hearn (Koizumi Yakumo), un grande scrittore associato a Matsue. È stato prodotto immaginando la natura di San'in amata da Yakumo e la visione del mondo di storie misteriose. Utilizzando riso da sakè della prefettura di Shimane, presenta un aroma rinfrescante e un gusto pulito. Può essere gustato ampiamente dal sakè freddo al sakè caldo, dando pace e retrogusto al bevitore, ed è una bottiglia che ti fa sentire una storia.

"Mizuki" è un nuovo tipo di sakè junmai frizzante a basso contenuto alcolico e facile da bere. Presenta una dolcezza naturale derivata dal riso, un'acidità rinfrescante e bollicine fini. Con un gusto fruttato come la frutta, è molto popolare tra i principianti del sakè e le donne. Con un design elegante della bottiglia, è perfetto anche per feste e regali.

"Tomonori" è un marchio a distribuzione limitata che l'attuale presidente, Tomonori Yoshida, ha chiamato come se stesso e creato con tutto il cuore e l'anima. Basandosi sul concetto di "non essere vincolati dal quadro del sakè convenzionale", hanno perseguito un aroma meraviglioso, una sensazione frizzante fresca e un succoso umami. È una bottiglia rara venduta solo in negozi convenzionati speciali a livello nazionale, ed è un gusto moderno e sofisticato che affascina il bevitore.

"Aotoshichisei" è un marchio stimolante di Aoto Shuzo chiamato con l'obiettivo di diventare un sakè che funge da guida che brilla nel cielo notturno come l'Orsa Maggiore. Coesistono un gusto chiaro senza sapori vari unico per "Kibune Shibori" (pressatura in vasca di legno) e un potente umami unico per il sakè non diluito non filtrato. Mostra espressioni diverse a seconda del riso da sakè utilizzato, massimizzando l'individualità di ogni riso. È una bottiglia profonda in cui puoi goderti la gradazione del gusto che cambia a seconda della zona di temperatura, come sakè freddo, temperatura ambiente e sakè caldo.

"Yachihoko" è un marchio storico derivato dall'alias di Okuninushi no Okami, ed era una volta dedicato come sakè sacro al Santuario Izumo Taisha. Asahi Shuzo continua a proteggere con cura questo marchio ereditato da Furukawa Shuzo. Presenta un gusto puro e solenne che ti fa sentire l'atmosfera sacra di Izumo. È una bottiglia che ti fa sentire l'orgoglio di Izumo, che è apprezzata ai posti celebrativi e come regalo per i propri cari.

"Awayukijitate" è un sakè torbido attivo (nigori sakè) che è bianco e torbido come neve leggera, come suggerisce il nome. Presenta bollicine fini dovute alla fermentazione secondaria in bottiglia e una sensazione in bocca densa. La dolcezza e l'acidità del riso sono squisitamente armonizzate e si può gustare un gusto cremoso e ricco. Si consiglia di berlo ben freddo o con ghiaccio. È un gusto amichevole per le donne e i principianti del sakè.

"Izumodayori" è un marchio popolare come souvenir che puoi gustare facilmente, come una lettera che trasmette i ricordi di un viaggio a Izumo. Presenta un design carino dell'etichetta e una bottiglia monodose. Il gusto è autentico e puoi goderti il fermo umami del riso tipico di Asahi Shuzo. Mentre ti immergi nel retrogusto del tuo viaggio, o come piccolo regalo per un amico, è una bottiglia che trasmette il fascino di Izumo.

"Sakabun" è un marchio sviluppato come sakè quotidiano che può essere gustato a un prezzo accessibile dal desiderio di diffondere la cultura del sakè. Perseguono un gusto di cui non ti stancherai, annidandosi nelle bevande serali quotidiane. È delizioso sia freddo che caldo, e si sposa perfettamente con la cucina casalinga. È il gusto standard di Asahi Shuzo che puoi gustare senza pretese.

"Fuuun Kenkiden Tange Ukon" è un marchio unico nato dalla collaborazione con Ken Ishikawa, un artista manga della città di Oda. I personaggi delle sue opere rappresentative sono disegnati sull'etichetta, esprimendo una visione del mondo potente e unica. Il contenuto è sakè Junmai Ginjo che utilizza il riso da sakè fantasma "Kairyo Hattan Nagare". È una bottiglia ambita dai fan in cui si può gustare il fermo umami del riso e il gusto netto che non viene sconfitto dall'impatto dell'apparenza.

"Rika" è un marchio creato dalla Toji donna, Rika Asano, che lo ha chiamato col suo nome e perseguendo il sakè che vuole davvero bere. Massimizzando il potenziale di "Kairyo Hattan Nagare", ha realizzato un gusto in cui l'acidità fresca e fruttata e la pura dolcezza del riso si armonizzano. Con una leggerezza e una facilità di bevuta che ribaltano l'immagine del sakè convenzionale, ha ottenuto un alto sostegno dai principianti del sakè e dalle donne.

"Rafusen" è il marchio rappresentativo di Kimura Shuzo, chiamato così dalla parola che significa "spirito della prugna" nella leggenda cinese. Mirano a un gusto puro ed elegante come i fiori di prugno che sbocciano davanti a centinaia di fiori nel freddo intenso. Presenta un aroma morbido, un umami morbido che si diffonde in bocca e un buon retrogusto. È un sakè delicato che può essere gustato ampiamente dal sakè freddo al sakè caldo e lenisce il cuore del bevitore.