Komeso

"Komeso" è il marchio di base della Aoki Shuzo, che incide le sue radici di ex negozio di riso nel suo nome e sostiene l'incrollabile convinzione che "il riso è il centro (kaname) della produzione di sake".
Perseguendo la fermentazione completa attraverso il lievito naturale (Kuratsuki Kobo) e la produzione Kimoto/Yamahai, esprime il potenziale latente del riso senza residui.
È un sake secco unico nel suo genere, dove una solida acidità e l'umami si sovrappongono mentre irrompe un finale incredibilmente leggero.
Se riscaldato, la dolcezza del riso si svela dolcemente, possedendo uno stile caldo che lo rende un ottimo compagno per i pasti.