Komeso

« Komeso » est la marque pilier d'Aoki Shuzo, dont le nom rappelle ses racines de négociant en riz et sa conviction que « le riz est la clef de voûte (so) du saké ».
Recherchant une fermentation complète grâce aux levures indigènes et aux méthodes Kimoto ou Yamahai, cette gamme exprime tout le potentiel latent du grain.
C'est un saké sec unique au monde, où une acidité ferme et un umami complexe se superposent à une finale d'une légèreté surprenante.
Servi chaud, il libère une douceur maltée et déploie une présence chaleureuse qui en fait un compagnon de table idéal.