Komeso

«Komeso» es la marca principal de Aoki Shuzo, que graba en su nombre sus raíces como antigua tienda de arroz y mantiene la firme creencia de que «el arroz es el centro (kaname) de la elaboración de sake».
Al buscar una fermentación completa mediante Kuratsuki Kobo (levadura natural) y los métodos Kimoto/Yamahai, expresa sin residuos el potencial latente del arroz.
Es un sake seco único en el que la acidez sólida y el umami se superponen mientras irrumpe un final increíblemente ligero.
Cuando se calienta, la dulzura del arroz se despliega suavemente, con un estilo cálido que lo convierte en un gran compañero para las comidas.