Komesou

米宗という銘柄名は元々家業が米屋であったことに由来しています。
米を宗とする、すなわち米を中心とした酒造りへの理念が込められています。蔵つき酵母と山廃仕込み・生もと仕込みによる完全発酵の辛口でキレの良い酒が特徴です。米の旨みを引き出しながらもすっきりとした飲み口に仕上がっています。
愛知県で唯一、蔵つき酵母（自然発生酵母）を使用し、添加酵母を使わない伝統的な製法です。生もと仕込みと山廃仕込みという手間のかかる伝統製法に特化し、仕込み水は木曽川と鈴鹿山脈からの地下水を使用しています。
愛西市の木曽川流域という豊かな水資源を活かし伝統的な製法を守り続けており、完全発酵の辛口でキレの良い味わいは幅広い料理と合わせやすく、特に米の旨みを活かした特性から和食全般と好相性です。燗酒としても楽しめます。