Tsukinowa

La marque représentative portant le nom de la brasserie, c'est un saké nourri par le climat de Shiwa et la tradition de Nanbu Toji. Utilisant du riz de la préfecture d'Iwate pour plus de 90 % de la production, il se caractérise par un goût régionalement riche brassé par du riz à saké cultivé localement « Gin Otome », « Gin Ginga » et « Yuinoka ».
Le brassage délicat du saké par la femme Toji Yuko Yokosawa et la sensation en bouche douce et le goût profond créés par un travail minutieux en tant qu'entreprise familiale sont attrayants. Tout en protégeant les techniques et les esprits hérités de génération en génération, ils déploient également des produits innovants tels que le saké Junmai utilisant du riz gluant et du saké vieilli en fût.