Okubiwako

«Okubiwako» es una marca que expresa el clima de Shin-Asahi-cho, ciudad de Takashima, ubicada en la parte más septentrional del lago Biwa.
El sabor complejo y rico se logra mediante «Yamahai-jikomi», que es sinónimo de Uehara Shuzo.
Al prensar cuidadosamente con «Cubo de madera Tenbin-shibori», que es raro a nivel nacional, se termina en una calidad de sake clara sin sabores extraños.
Es una botella robusta adecuada para el envejecimiento, que recuerda la naturaleza profunda y tranquila de Okubiwako (lago Biwa profundo).