Okubiwako

„Okubiwako“ ist eine Marke, die das Klima von Shin-Asahi-cho, Stadt Takashima, im nördlichsten Teil des Biwa-Sees zum Ausdruck bringt.
Ein komplexer und reicher Geschmack wird durch „Yamahai-jikomi“ realisiert, was gleichbedeutend mit Uehara Shuzo ist.
Durch sorgfältiges Pressen mit „Holzeimer Tenbin-shibori“, was landesweit selten ist, wird er in einer klaren Sake-Qualität ohne Nebengeschmack vollendet.
Es ist eine robuste Flasche, die für die Alterung geeignet ist und an die tiefe und ruhige Natur von Okubiwako (tiefer Biwa-See) erinnert.