Hatsushigure

"Hatsushigure" è l'unico marchio prodotto dalla Ota Sake Brewery, ed è un sakè che condensa l'impegno della distilleria.
Utilizzando solo materiali accuratamente selezionati come acqua di sorgente sotterranea e riso Asaka, viene fermentato accuratamente con metodi tradizionali fatti a mano.
Sono sviluppati vari tipi come sakè Junmai, Daiginjo e Genshu, e la scarsità che può essere ottenuta solo tramite vendita diretta dalla distilleria è attraente.
La posizione della distilleria di fornire solo a coloro che sono soddisfatti del gusto e della qualità racconta la loro fiducia e orgoglio nella qualità.
Hatsushigure, fermentato a Ikaruga, il ginocchio del tempio Horyuji, è amato dai visitatori come un marchio che trasmette la storia e la tradizione dell'antica capitale Nara al presente.
Producono anche Narazuke con lo stesso nome, che è stato ben accolto come un sottaceto senza additivi che utilizza l'umami delle fecce di sakè.