Nishi no Seki

Nishi no Seki è il marchio di punta di Kayashima Shuzo, un sake illustre battezzato negli anni 1890 con l'aspirazione di diventare il sake rappresentativo del Giappone occidentale.
Ereditando la tradizione del primo premio al primo Concorso Nazionale di Sake nel 1907, persegue il 'sake delizioso' con cinque sapori armoniosamente bilanciati (dolce, acido, secco, amaro, astringente) sotto la filosofia di 'Un Secolo di Qualità Costante.'
Prodotto meticolosamente con tecniche artigianali tradizionali utilizzando acqua dolce della catena Futago, Hinohikari da Oita, Hattannishiki da Hiroshima e Yamada Nishiki da Hyogo.
Amato come quintessenziale sake da tavola in stile Kyushu che esalta il sapore dei piatti, il birrificio è stato anche pioniere di iniziative innovative come il lancio del sake ginjo 'Hizo-shu' nel 1963.