Nishi no Seki

니시노세키는 가야시마 주조의 대표 브랜드로, 메이지 20년대에 서일본을 대표하는 청주가 되고자 하는 바람을 담아 명명된 유서 깊은 일본주입니다.
1907년 제1회 전국 청주 품평회 1등 입상의 전통을 이어받아, '품질일관일세기'의 이념 아래 오미(단·신·매·쓴·떫은)가 조화를 이룬 '맛있는 술'을 추구하고 있습니다.
후타고산계의 연수와 오이타현산 히노히카리, 히로시마현산 핫탄니시키, 효고현산 야마다니시키를 사용하여 전통적인 수작업 기법으로 정성스럽게 빚어집니다.
요리의 맛을 돋우는 식중주로서 규슈형 일본주의 대표격으로 사랑받고 있습니다. 1963년에는 선구적으로 긴조슈 '비장주'를 발매하는 등 혁신적인 시도도 하고 있습니다.