Nishi no Seki

Nishi no Seki là thương hiệu hàng đầu của Kayashima Shuzo, một loại sake danh giá được đặt tên vào thập niên 1890 với khát vọng trở thành sake đại diện cho miền Tây Nhật Bản.
Kế thừa truyền thống giải nhất tại Cuộc thi Sake Quốc gia đầu tiên năm 1907, theo đuổi 'sake ngon' với năm vị (ngọt, chua, cay, đắng, chát) cân bằng hài hòa dưới triết lý 'Một Thế kỷ Chất lượng Nhất quán.'
Được ủ tỉ mỉ bằng kỹ thuật thủ công truyền thống với nước mềm từ dãy núi Futago, gạo Hinohikari từ Oita, Hattannishiki từ Hiroshima và Yamada Nishiki từ Hyogo.
Được yêu mến như một loại sake ăn kèm điển hình phong cách Kyushu giúp tôn lên hương vị món ăn, xưởng cũng tiên phong trong các sáng kiến đổi mới như phát hành sake ginjo 'Hizo-shu' vào năm 1963.