Nishi no Seki

Nishi no Seki est la marque phare de Kayashima Shuzo, un saké distingué nommé dans les années 1890 avec l'aspiration de devenir le saké représentatif de l'ouest du Japon.
Héritant de la tradition du premier prix au premier Concours National de Saké en 1907, il poursuit le « saké délicieux » avec cinq saveurs harmonieusement équilibrées (sucré, acide, sec, amer, astringent) sous la philosophie d'« Un Siècle de Qualité Constante ».
Brassé méticuleusement selon les techniques artisanales traditionnelles avec l'eau douce de la chaîne Futago, le Hinohikari d'Oita, le Hattannishiki d'Hiroshima et le Yamada Nishiki de Hyogo.
Apprécié comme saké de table par excellence de style Kyushu qui rehausse la saveur des plats, la brasserie a également été pionnière avec des initiatives innovantes comme le lancement du saké ginjo « Hizo-shu » en 1963.