Kotsuzumi

"Kotsuzumi" è il marchio rappresentativo di Nishiyama Sake Brewery, un marchio storico chiamato da Takahama Kyoshi.
Caratterizzato da un gusto delicato e calmo utilizzando l'acqua di sottocorrimento del fiume Takeda, è familiare come "Tamba Bishu" (Eccellente Sakè di Tamba) che rappresenta la regione.
Sviluppa una vasta gamma di prodotti da Junmai Daiginjo a Futsushu, mantenendo una qualità di sakè dignitosa tipica di una distilleria amata dalle figure culturali.
Come distilleria dove è possibile incontrare opere artistiche, conduce anche iniziative per diffondere non solo il sakè ma anche l'intera cultura della fermentazione.