Sobe

„Sobe“ ist die Flaggschiffmarke, die nach Sobe Hirayama, dem Oberhaupt der zweiten Generation von Iida Honke, benannt ist. Unter Verwendung von „Fusa no Mai“, einem in der lokalen Stadt Katori geernteten Sake-Reis, wird sie von Hand gebraut, wobei das Management und die Mitarbeiter als Einheit zusammenarbeiten. Sie zeichnet sich durch einen „Tanrei Umakuchi“-Geschmack (leicht und herzhaft) aus, bei dem Sie das solide Umami des Reises und einen moderaten Körper spüren können, auch wenn er leicht ist. Sie hat eine Schärfe, derer man nicht müde wird, was sie ideal als Begleiter zu Mahlzeiten macht.