Sobe

« Sobe » est la marque phare nommée d'après Sobe Hirayama, le chef de la deuxième génération d'Iida Honke. Utilisant du « Fusa no Mai », un riz à saké récolté localement dans la ville de Katori, il est brassé à la main, la direction et les employés travaillant ensemble. Il présente un goût « Tanrei Umakuchi » (léger et savoureux) où vous pouvez sentir l'umami solide du riz et un corps modéré même s'il est léger. Il a une netteté dont on ne se lasse pas, ce qui le rend idéal comme saké pour accompagner les repas.