Yamawa

Yamawa è una serie a distribuzione limitata di Yamawa Shuzo Store, molto apprezzata principalmente dai negozi specializzati come sake Junmai di alta qualità.
Guidato dal birraio di settima generazione e mastro birraio (Toji) Daisuke Ito, è prodotto con un'attenta preparazione che ritorna il più possibile al lavoro manuale, dal lavaggio del riso alla pressatura.
Utilizzando l'acqua di sottosuolo delle montagne Funagata e il riso per sake prodotto nella prefettura di Miyagi (Kura no Hana, Gin no Iroha, Miyama Nishiki), presenta una produzione di sake che valorizza le basi e non si lascia influenzare dalle tendenze, secondo il concetto "Simple is best".