Yamawa

Yamawa es una serie de distribución limitada de Yamawa Shuzo Store, altamente calificada principalmente por tiendas especializadas como sake Junmai de alta calidad.
Dirigido por el cervecero de séptima generación y maestro cervecero (Toji) Daisuke Ito, se elabora con una cuidadosa preparación que vuelve al trabajo manual tanto como sea posible, desde el lavado del arroz hasta el prensado.
Utilizando agua subterránea de las montañas Funagata y arroz para sake producido en la prefectura de Miyagi (Kura no Hana, Gin no Iroha, Miyama Nishiki), presenta una elaboración de sake que valora los conceptos básicos y no se deja llevar por las tendencias, bajo el concepto de "Simple is best".