Yamawa

Yamawa ist eine Serie mit begrenzter Verbreitung von Yamawa Shuzo Store, die vor allem von Fachgeschäften als hochwertiger Junmai-Sake hoch bewertet wird.
Unter der Leitung von Daisuke Ito, Brauer und Braumeister (Toji) in der 7. Generation, wird er mit sorgfältiger Zubereitung gebraut, die so weit wie möglich zur Handarbeit zurückkehrt, vom Waschen des Reises bis zum Pressen.
Unter Verwendung von Grundwasser aus dem Funagata-Gebirge und in der Präfektur Miyagi produziertem Sake-Reis (Kura no Hana, Gin no Iroha, Miyama Nishiki) zeichnet es sich durch Sake-Brauen aus, das die Grundlagen schätzt und sich nicht von Trends beeinflussen lässt, unter dem Konzept „Simple is best“.