Hannyatou

"Hannyatou" è il marchio di punta prodotto da Hatsusakurashuzo, che eredita la tradizione del sito patrimonio dell'umanità, il Monte Koya.
Nel Monte Koya, il sakè è stato chiamato "Hannyatou" fin dai tempi antichi. Sebbene il consumo di alcol sia originariamente proibito nel buddismo, il sakè veniva chiamato Hannyatou come medicina per riscaldare il corpo nel Monte Koya, e c'è una storia secondo cui anche i monaci lo apprezzavano segretamente. Adottando questo nome tradizionale per il nome del marchio, è stato stabilito come sakè speciale del Monte Koya.
Hatsusakurashuzo è stata amata da pellegrini e monaci come la distilleria più vicina al Monte Koya. Utilizzando la limpida acqua sotterranea del sistema del Monte Koya come acqua di produzione, viene prodotta in un ambiente benedetto da un clima fresco e ricche fonti d'acqua ai piedi della cima sacra del Monte Koya.
Quando viene assaggiato, si diffondono un aroma delicato e l'umami del riso, caratterizzato da un gusto rinfrescante nutrito dall'acqua pura del Monte Koya. Il retrogusto è netto e si sposa bene con la cucina vegetariana (Shojin Ryori) e il cibo giapponese in generale.
È anche molto popolare come souvenir per visitare il Monte Koya, ed è ampiamente conosciuto non solo a livello locale ma anche come un marchio unico con un background religioso e una storia storica.
Esiste una linea di prodotti che porta il nome del Monte Koya, come "Koyasan Sei Hannyatou" e "Koyasan Hannyatou", che sono popolari tra i pellegrini.