Hannyatou

« Hannyatou » est la marque phare brassée par Hatsusakurashuzo, héritant de la tradition du site du patrimoine mondial, le mont Koya.
Au mont Koya, le saké est appelé « Hannyatou » depuis l'Antiquité. Bien que la consommation d'alcool soit à l'origine interdite dans le bouddhisme, le saké était appelé Hannyatou comme médicament pour réchauffer le corps au mont Koya, et il y a une histoire selon laquelle les moines l'appréciaient aussi secrètement. En adoptant ce nom traditionnel pour la marque, il a été établi comme un saké de spécialité du mont Koya.
Hatsusakurashuzo a été apprécié par les pèlerins et les moines en tant que brasserie la plus proche du mont Koya. En utilisant l'eau souterraine claire du système du mont Koya comme eau de, il est brassé dans un environnement doté d'un climat frais et de riches sources d'eau au pied du pic sacré du mont Koya.
Lorsqu'il est goûté, un arôme doux et l'umami du riz se répandent, avec un goût rafraîchissant nourri par l'eau pure du mont Koya. L'arrière-goût est net et il se marie bien avec la cuisine végétarienne (Shojin Ryori) et la cuisine japonaise en général.
Il est également très populaire comme souvenir de visite au mont Koya, et est largement connu non seulement localement mais aussi comme une marque unique avec un contexte religieux et une histoire historique.
Il existe une gamme de produits portant le nom du mont Koya, tels que « Koyasan Sei Hannyatou » et « Koyasan Hannyatou », qui sont populaires parmi les pèlerins.